La viande est sûrement l’un des aliments les plus consommés dans le monde entier. Certains préfèrent quand elle est rouge, saignante et d’autres quand elle est à point. Mais tout le monde s’accorde généralement sur le fait qu’elle doit être tendre. Comment rendre tendre un steak ?
Utiliser le bicarbonate de soude pour attendrir la viande
Un steak trop dur n’est pas goûteux. En plus d’être un casse-tête pour la mâchoire, la viande dure ne libère pas toutes les saveurs qu’elle contient. Et quel gâchis cela représente de perdre l’envie de se faire un bon steak à cause d’une cuisson ratée. Heureusement, les astuces pour attendrir la viande sont nombreuses. Pour en savoir plus sur ces astuces en général, il suffit d’aller à ce site web.
Pour rendre tendre à souhait un steak, la solution toute faite se trouve dans les placards de cuisine des personnes averties. En raison de ses propriétés adoucissantes, le bicarbonate de soude est l’ingrédient secret pour avoir un steak moelleux et savoureux à souhait. Son utilisation doit être millimétrée pour qu’il ne détériore pas le goût de la viande, mais plutôt pour qu’il le relève. L’utilisation du bicarbonate de soude pour attendrir la viande se fait en plusieurs étapes.
Les différentes étapes pour attendrir la viande à l’aide du bicarbonate de soude
Pour rendre un steak tendre et moelleux en 30 minutes maximum voici les différentes étapes à suivre :
- Il faut commencer par laver la viande ou la dégeler si elle était au réfrigérateur;
- Il faut ensuite placer la viande sur une planche à découper. Cela permet de découper en morceaux la viande plus facilement;
- Il faut saupoudrer la viande découpée au bicarbonate et veiller à ce qu’elle soit bien enrobée de poudre de bicarbonate;
- Il faut laisser la viande reposer au réfrigérateur durant 20 minutes.
- Dès que le temps de repos est terminé, il faut bien rincer la viande pour totalement éliminer le bicarbonate de soude;
- Il faut ensuite nettoyer la viande avec un torchon sec pour qu’elle ne soit pas humide.
- Enfin, il suffit de cuire son steak en suivant une recette de grand-mère pour l’avoir moelleux et savoureux.
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